Het Appeltaart recept van dochter Saskia

Daar iedereen hier in mijn omgeving wel een appelboom in de tuin heeft staan, vind ik de laatste tijd regelmatig tassen vol met de lekkerste appels aan mijn deurklink. Het grappige is dat je eigenlijk nooit weet wie deze bij je achtergelaten heeft, net als de noten, peren en prei in de winter en de tomaten, aubergines en abrikozen in de zomer. 

Met al die appels gaan we vandaag dus maar eens voor een typisch Frans appeltaartrecept en we noemen hem ‘de Appeltaart van Saskia’ ! Waarom ? Saskia is mijn tweede dochter en dit recept, voor beginnende bakkers, heeft ze op de kleuterschool geleerd. Ik vertelde al eerder, in het recept van de yoghurttaart, dat kinderen hier op de kleuterschool met 2 jaar al leren koken en bakken. Goed eten is belangrijk hier en dat wordt ze al vroeg bijgebracht. Kom ik binnenkort een keertje op terug.

Let op, dit is wel weer een typisch Renie’s Franse Keuken recept oftewel : niet te moeilijk denken. Ik geef dus geen ‘je-moet-absoluut-deze-appelsoort-gebruiken’ of ‘bladerdeeg-is-beter-dan-suikerdeeg’ – ideeën mee. Maak hem eerst een keer met wat je in huis hebt of met het deeg, de appels en de appelmoes die jij lekker vindt. Koken is uitproberen en mocht je na de eerste keer een andere appelsoort willen gebruiken moet je dat zeker doen. Mamie Elise, de oma van mijn man, zei me altijd, wanneer ik weer eens met mijn Hollandse ideeën aankwam bij het koken : 'ik leer je de basis, daarna kun je zelf gaan toveren..' (je t’apprends la base, après tu ajouteras ta propre magie)

Rol het deeg met het bakpapier uit in een vorm of direct op een bakplaat en prik wat gaatjes in het deeg met een vork.

Wanneer eten we hier deze appeltaart ?
Voornamenlijk tijdens het 4-uurtje ‘s middags of als dessert na het eten, we eten hier namenlijk nooit taart bij de koffie zoals in Nederland !