'Kindvriendelijke' Groente-Lasagne

Wanneer ik aan mijn kinderen vraag wat ze willen eten? Lasagne, maar dan wel die van mama! Ik trots... Ondertussen maken de oudsten dit recept zelf, zo makkelijk is het.

In principe zou je eerst het ratatouille recept moeten maken en daarna aan dit recept van vegetarische lasagne moeten beginnen. Tenminste, zo heb ik het geleerd van de franse kant van mijn familie. Maar we gaan vandaag voor de snelle ik-kom-thuis-van-mn-werk-en-moet-nog-snel-even-eten-maken-versie! Niet tegen mijn familie zeggen hoor..

Dus...wat hebben we hiervoor nodig? Voor 4 à 5 personen:

- 2 à 3 potten of blikken Ratatouille

- 1 pak lasagne-bladen

- geraspte kaas

Ik heb even gekeken, in Nederland verkopen verschillende supermarkten ratatouille in blik van Bonduelle. Mocht je echter ratatouille in glas of nog beter biologische ratatouille in glas vinden, zou ik deze kopen. Groente uit een glazen pot is het vaak net iets lekkerder en verser.

Nu opletten, want nu wordt het moeilijk ;-)

Doe de potten Ratatouille in een blender en laat deze draaien tot er een gladde saus ontstaat.

Nou, dat was het ! Als ik het in huis heb doe ik er af en toe wat crème fraiche doorheen, maar nodig is het niet.

Nu gaan we dus de groente-lasagne opbouwen:

1. een laagje ratatouille-saus

2. een laag lasagne-bladen

3. een laagje ratatouille-saus

4. een laagje lasagne-bladen

Enzovoort tot de saus of de bladen op zijn. Je eindigt met een laagje ratatouille-saus en hierover strooi je de geraspte kaas.

En nu in de oven! Kijk goed op het pakje van de lasagne-bladen, er kan nog wel eens verschil inzitten. Meestal is het 20 minuten op 180°C voor geharde lasagne-bladen uit een pak. Met verse lasagne-bladen gaat het iets sneller.

Om zeker te weten dat de groente-lasagne goed gaar is, prik ik er altijd meteen mes in. Wanneer de lasagne klaar is, snijdt deze er heel gemakkelijk doorheen.

Wat komkommer of salade erbij en BON APPETIT !!

(Ah, en foto rechts is wat er van over was...)