Recept quiche met ham en prei

quiche ham prei


In Frankrijk eten we het hele jaar door quiches. In de winter zijn ze heerlijk bij een kop (zelfgemaakte) soep, in de zomer eten we ze koud met een kleurrijke salade. De basis van een quiche-recept is eigenlijk altijd hetzelfde. Je hebt deeg nodig, wat je zelf kan maken of in de supermarkt als een rol kan kopen. Verder heb je koksroom nodig of melk en wat eieren. Vanaf dan kun je aan de slag met allemaal verschillende ingrediënten en smaken. 

De bekendste quiche hier in Frankrijk is natuurlijk de Quiche Lorraine, dat recept vind je hier. Verder zijn de quiche met tonijn, de zalm quiche of deze ham-prei quiche ook erg populair.


Lekker recept ham-prei quiche

recept ham prei quiche


Wat heb je nodig voor deze quiche met ham en prei:

- een rol deeg of een eigengemaakt deeg denk bijvoorbeeld aan het magische deeg van Mamie Elise.

- 1 grote prei of 2 kleintjes

- een eetlepel bakboter

- blokjes ham

- koksroom (20 cl ongeveer)

- een flinke scheut melk

- 1 of 2 eieren

- zout en peper

Hoe maak je de quiche met ham en prei

recept quiche met ham en prei
Snij de prei in stukjes en laat de boter in een bakpan smelten.Doe de prei in de bakpan bij de boter en laat deze nu op een klein vuurtje sudderen. Je kunt er eventueel een klein beetje water bij doen. 
Wanneer de prei goed zacht is, haal je de pan van het vuur.

Rol het deeg uit in een ronde ovenschaal voor quiches en taarten en prik wat gaatjes in het deeg met een vork. Doe de gebakken prei en de hamblokjes hierin. Giet de koksroom, een flinke scheut melk en de eieren in een kom. Kluts deze goed door. Nu gaan we de quiche op smaak brengen. Bij het eiermengsel doe je zout en peper, maar ook bijvoorbeeld wat maggi, worcester saus, sojasaus, cayennepeper, wat je zelf lekker vindt. Giet nu dit mengsel over de ham en prei in de bakvorm.

Zet de quiche in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 graden en laat hem zo'n 25 minuten bakken. De quiche is klaar wanneer het eiermengsel goed gestold is. Bon appétit!

quiche recept ham en prei

Klik voor drie snelle recepten voor een abrikozentaart. Heerlijk voor bij de koffie of als dessert natuurlijk. Beetje slagroom erbij.. 

Het recept voor gevulde tomaten uit de oven komt uit de keuken van mijn schoonvader. Makkelijk te maken en alle kliekjes van de week worden zo gebruikt.

Chocolademousse is natuurlijk dé klassieker uit de Franse keuken. Het is een welkom einde van de maaltijd. Klik hier voor het familie-recept.